Estas belas e saborosíssimas espécies de cogumelos com a designação científica de Macrolepiota rachodes e Macrolepiota procera, apresentam uma variedade de designações populares ao longo do país. Em Alpendorada, são conhecidos por "Santieiros".Uma das formas mais simples de os preparar é grelhá-los com umas pitadas de sal. Por curiosidade, na zona de Tomar, chamam-lhe "selenas". E, depois de grelhados, acrescentam-lhe um molho de azeite com alho.
Bom proveito! Mas cuidado...
Foto de Fernando Costa
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